Südafrika: Milktart (Blätterteigkuchen)

Dafür brauchen wir: 500 g Blätterteig 3 TL geschmolzene Butter 1 Tasse Zucker, ¼ TL Salz 3 Eier, 1 Tasse Weizenmehl 1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker 4 Tassen Milch 1/2 Fläschchen Bittermandelöl (2 ml) 1 TL Zimt, mit etwas Zucker mischen Und so wird’s gemacht: Ofen auf 190 Grad vorheizen. Tartform (oder Springform) mit Blätterteig auslegen. Butter und Zucker mixen. Eigelbe, Bittermandelöl zufügen, […]

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Südafrika: Kürbissuppe

Dafür brauchen wir: 1 Kürbis (z. B. Butternut, Hokaido) 2 Zwiebeln 1 Apfel 1 Orange 4 EL Olivenöl Currypulver, Muskat 900 ml Hühnerbrühe 175 ml Milch 100 ml Sahne Salz, Pfeffer   Und so wird’s gemacht: Kürbis halbieren, schälen, Innenfasern entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen, klein würfeln und in 3 EL Öl anbraten. Kürbisfleisch, etwas Curry und Prise Muskat  dazugeben, 3 Minuten dünsten. […]

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Südafrika: Erdnussplätzchen

Dafür brauchen wir: 1 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 4 Teelöffel Butter 70 g Weizenmehl 150 g gemahlene Erdnüsse   Und so wird’s gemacht:               Zucker und Butter miteinander vermengen und schaumig rühren Mehl, eine Prise Salz und Erdnüssen zugeben und zu einem festen Teig kneten Teig ausrollen und mit einer runden Form Plätzchen ausstechen Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten […]

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