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(gesprochen: Papas kon achí – scharfe Kartoffeln) Dafür brauchen wir: 1 kg Kartoffeln (= „Papas“) 200 g festen Frischkäse (z.B. Feta) 2 EL getrocknete gelbe Chilis 500 ml Brühe 3 EL gemahlene Nüsse Und so wird’s gemacht: Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden In Brühe kochen Frischkäse würfeln und mit Kartoffeln und Chili vermengen. Mit Nüssen bestreuen. Ein Tipp: Das […]
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Dafür brauchen wir: 1 kg Kartoffeln 1 reife Avocado 1 Stange Lauch (mittelgroß) 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln 125 g Schafskäse oder Mozarella 200 ml Milch, 1/2 l Gemüsebrühe 100 g saure Sahne 1 TL Achiotenpulver (oder Paprika edelsüß) Olivenöl, Salz, Pfeffer, einige Safranfäden Und wer möchte: 1/2 TL Kreuzkümmel Und so wird’s gemacht: Kartoffeln schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln […]
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Dafür brauchen wir: 500 g Kartoffeln 1 kg Mehl 3 Esslöffel Salz 25 g Hefe (Trockenhefe) 1 Liter warmes Wasser Und so wird’s gemacht: Kartoffeln kochen und zerdrücken. Mehl, Salz und Hefe mit den Kartoffeln vermischen und eine Mulde formen. Warmes Wasser in die Mulde gießen und nach und nach mit dem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und […]
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