Kategorie: Rezepte

Russland: Sladkaia Kalbaska (Keks-Schoko-Rolle)

Eine Gebäckrolle aus Schokolade und Keksen. (Quelle: Angela Richter)

Sladkaia Kalbaska heißt auf Deutsch „süße Wurst“. Dafür brauchen wir: 300g Butterkekse 200g Margarine 200g Walnüsse 1 Glas Zucker 3 EL Kakao 1 Ei Alufolie Und so wird’s gemacht: Nüsse kleinhacken und Butterkekse zerbröseln. Zucker, Ei und Kakao vermischen, Nüsse und Kekse hinzugeben. Margarine in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist, und den Teig hinzugeben. Alles verrühren. Alufolie auf dem Tisch ausbreiten und die Masse daraufgeben. […]

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Syrien: Harise (Grießkuchen)

Dieser leckere Zitronengrießkuchen wird auch in anderen arabischen Ländern gerne gegessen. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Dafür braucht ihr: 250 g Weichweizengrieß 100 g Zucker 225 g fettarmer Naturjoghurt 125 ml Pflanzenöl 3 EL Kokosraspeln oder gemahlene Mandeln 1 Pck. Vanillezucker 1 EL  Backpulver halbierte Mandeln Fett für die Form Sirup: 150 g  Zucker 1 Zimtstange 150 ml Wasser Saft von […]

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Brasilien: Eiscocktail

Ein Eisbecher mit Zitrone. (Quelle: Peter Laux)

Für 4 Personen Dafür brauchen wir: 1 Flasche Maracuja- oder Ananas-Saft etwas Zitronensaft etwas Zucker 2 Scheiben einer Limette oder Zitrone 4 Kugeln Vanille-Eis Und so wird’s gemacht: den Rand der vier Gläser mit Zitronensaft einpinseln Zucker in eine Tasse schütten, Gläser ca. 2 cm tief hineindrücken, so dass der Zucker an den Rändern kleben bleibt Saft in die Gläser gießen […]

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Brasilien: Brigadeiros (Schokobällchen)

Brigadeiros: Schokokugeln mit Gesichtern, die sich in Zucker wälzen. (Quelle: Peter Laux)

(ergibt 50 Stück) Dafür brauchen wir: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch 1 Ei 1 Esslöffel Butter 4 Esslöffel Instant-Kakao Zum Bestreuen: Hagelzucker oder Schokoladenstreusel Und so wird’s gemacht: alle Zutaten gut vermischen bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis sich die Masse vom Topfboden löst in eine Schüssel gießen und kalt werden lassen kleine Kugeln formen und sie […]

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Südafrika: Kürbissuppe

Dafür brauchen wir: 1 Kürbis (z. B. Butternut, Hokaido) 2 Zwiebeln 1 Apfel 1 Orange 4 EL Olivenöl Currypulver, Muskat 900 ml Hühnerbrühe 175 ml Milch 100 ml Sahne Salz, Pfeffer   Und so wird’s gemacht: Kürbis halbieren, schälen, Innenfasern entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen, klein würfeln und in 3 EL Öl anbraten. Kürbisfleisch, etwas Curry und Prise Muskat  dazugeben, 3 Minuten dünsten. […]

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Syrien: Gharaibeh (Kekse)

Dafür braucht ihr: 4 Tassen Mehl 2 Tassen Puderzucker 2 Tassen Butter (Zimmertemperatur)  (Schmalzbutter oder Ghee-Butter) 40 Pistazien Und so wird’s gemacht: Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen. Mehl dazugeben und mit den Händen zu einem weichen Teig kneten und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in walnussgroße Stücke teilen, […]

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